Malbolle
Vino spumante di Qualità Metodo Classico
VITIGNO: 100% Malbo Gentile
VIGNETO: Saliceto Buzzalino (4000 ceppi per ettaro)
POTATURA: Cordone speronato (Impianto del 2005)
TERRENO: franco argilloso
VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura soffice delle uve, decantazione del mosto, Fermentazione in vasche di cemento, Rifermentazione in bottiglia e maturazione di almeno 12 mesi sulle proprie fecce, Sboccatura non dosato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: bollicina fine e persistente, al naso note di erba sfalciata, pepe rosa, arancia candita e nota minerale
ABBINAMENTI: Sia da aperitivo, che da tutto pasto, in abbinamento con salumi e primi piatti della tradizione, carpacci e tartare di pesce, interessante con carne alla griglia.
