Bi fri

Bianco dell’Emilia IGP  

Vino frizzante secco rifermentato in bottiglia 

VITIGNO: 30% Sauvignon Blanc e 70% Trebbiano Modenese  

VIGNETO: Saliceto Buzzalino (4000 ceppi per ettaro)  

POTATURA: guyot semplice (impianto del 2005)  

TERRENO: franco argilloso  

VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura soffice, decantazione del mosto, fermentazione in vasche di  cemento o acciaio inox, rifermentazione in bottiglia  

NOTE DI DEGUSTAZIONE: dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, bollicina gradevole, naso varietale,  pompelmo e foglia di pomodoro, nota minerale con spiccata acidità.  

ABBINAMENTI: in aperitivo, con salumi, formaggi freschi, gnocco e tigelle  

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10 gradi