Malbo
MALBO
Emilia Rosso IGP.
Vino rosso fermo
VITIGNO: 100% Malbo Gentile
VIGNETO: Saliceto Buzzalino (4000 ceppi per ettaro)
POTATURA: Cordone speronato (impianto del 2005)
TERRENO: Franco argilloso
VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura dell’uva, fermentazione e macerazione per 14 giorni in vasche di cemento o botti di acciaio Inox, maturazione di almeno un anno in cantina prima dell’imbottigliamento, no chiarifica
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rubino intenso con riflessi porpora, naso di ciliegia matura, pepe nero, rabarbaro e foglia di tabacco.
ABBINAMENTI: formaggi stagionati, carne alla griglia, selvaggina da pelo
