Falistra

Lambrusco di Sorbara DOP  

Vino frizzante secco rifermentato in bottiglia 

VITIGNO: 100% Lambrusco di Sorbara  

VIGNETI: vigna Saliceto Buzzalino, dal terreno franco argilloso (impianto del 2005),  vigna Albone dal terreno franco sabbioso (impianto del 2000).  

4000 ceppi per ettaro  

POTATURA: guyot semplice  

VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione in  botti di acciaio inox o cemento, successivamente rifermentazione in bottiglia  

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore cerasuolo, bollicina gradevole e persistente, naso di marasca, fragolina di  bosco, ribes rosso, spiccata acidità con vena minerale.  

 ABBINAMENTI: Ottimo in aperitivo, in abbinamento alla cucina tradizionale modenese, carne bianca,  pesce in cruditè al forno e marinato.  

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/12 gradi 

ALBONE 

Lambrusco di Modena DOP  

Vino frizzante secco charmat 

VITIGNO:100% lambrusco salamino  

VIGNETI: vigna Saliceto Buzzalino dal terreno franco argilloso (impianto del 2005)  vigna Albone dal terreno franco sabbioso (impianto del 2000)  

4000 ceppi per ettaro  

POTATURA: cordone speronato  

VINIFICAZIONE: diraspatura e pigiatura uve, macerazione pre-fermentativa a freddo 2 o 3 giorni.  Successivamente pulizia e decantazione del mosto e fermentazione in autoclave 

NOTE DI DEGUSTAZIONE: diolore rosso rubino con riflessi porpora, spuma cremosa e consistente, naso di  mora e mirtillo.  

ABBINAMENTI: In abbinamento con piatti grassi e strutturati, arrosti e brasati, ottimo con la pizza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/14 gradi